Øl i Trondheim: mikrobryggerier, ølbarer og E.C. Dahls

E.C. Dahls: bryggeriet som har satt preg på byen siden 1856

E.C. Dahls ble grunnlagt av Erich Christian Dahl i 1856 og har siden vært det største bryggeriet i denne delen av Norge. Året etter, i 1857, kom det første ølet – en Bayer (Munchener Dunkel) brygget av bryggerimester Kristoffer Olsen. Ølet selges i dag på serveringsteder og butikker fra Lindesnes til Nordkapp.

Bryggeriet holdt opprinnelig til i Sukkerhuset på Leutenhaven, men etter fusjonen med Aktiebryggeriet i 1966 ble bryggingen gradvis flyttet til Aktiebryggeriets lokaler på Lademoen, der bryggeriet fremdeles holder til. I 1983 lanserte E.C. Dahls Lysholmer, ifølge Visit Trondheim den største ølsuksessen i norsk historie.

I 2016 bygde bryggeriet om anlegget på Lademoen og åpnet samtidig dørene for publikum med pub, restaurant, ølsmaking og omvisning. Siden da har bryggeriet brygget over 60 ulike brygg, med bryggerimester Wolfgang Lindell i spissen. E.C. Dahls har også et samarbeid med Brooklyn Brewery fra New York.

Ølene du møter overalt

Dahls Pils er en fruktig pils med lav bitterhet, og ifølge Visit Trondheim kan gjæren spores tilbake over 70 år. Pilsen brygges på fat, tank og flaske i Trondheim, mens Dahls Pils på boks brygges hos Ringnes på Gjelleråsen. Porteføljen omfatter ellers Eksport, Weissbeer (klassisk sørtysk hveteøl), Bakklandsbayer og håndverksølserien med Ramp Pale Ale, Humlehaugen Golden IPA, Bolt IPA og Raspberry Sour.

Slik booker du ølkurs og omvisning

E.C. Dahls tilbyr ølkurs: en guidet omvisning etterfulgt av smaking av fem øl og en valgfri fatøl i puben. Booking går via Pub og Kjøkken (booking@ecdahls.no). Priser og ledige datoer finner du på ecdahls.no.

Puben ligger på Strandveien 71 i havneområdet Nyhavna, øst for sentrum. Åpningstidene varierer gjennom uka og med sesongen – sjekk ecdahls.no for oppdaterte åpningstider. I andre etasje er det lokaler for selskap og konferanser for opptil 150 personer.

Trondhjem Mikrobryggeri: byens eldste, midt i sentrum

Trondhjem Mikrobryggeri åpnet i 1998 og var den andre bryggeripuben som startet i Norge. Det ligger i Prinsens gate 39, midt i sentrum, og har vanligvis rundt ni ølsorter på tapperekka – ølet deres fås kun hos dem selv.

De faste stilsortene omfatter Trondhjems Pils, IPA, Upstate Pale, Jetlag Porter og Amber Ale, og de eksperimenterer jevnlig med mer utradisjonelle brygg som habanero-lakris stout og New England IPA med rips. I 2017 startet de i tillegg et mikrodestilleri.

Ølsmaking i Prinsens gate

I baren kan du bestille ølsmakingsbrett med smak av hver av sortene som er tilgjengelige på tapperekka. For grupper tilbyr de også ølforedrag med faglig innblikk i ølhistorie og bryggekultur – forespørsel sendes til bord@tmb.no. Åpningstidene varierer gjennom uka og med sesongen – sjekk tmb.no for oppdaterte åpningstider.

Daglighallen: studentbryggeriet på Samfundet

Studentersamfundet i Trondheim har sitt eget bryggeri, Daglighallen Bar og Mikrobryggeri, i Samfundets lokaler i Elgeseter gate 1. Dette er en av de mest særegne øldestinasjonene i byen – et studentdrevet mikrobryggeri inne i Samfundets vegger.

Bryggeriet samarbeider også med E.C. Dahls. Høsten 2025 lanserte de sitt tredje samarbeidsbrygg under UKA: en New Zealand Pilsner på 5,3 %, humlet med Nelson Sauvin og Motueka og brygget med 80 % Bonsak-malt fra Skogn. Sjekk samfundet.no for åpningstider, som følger Samfundets drift.

Flere bryggerier å holde øye med

Utover de tre største navnene finnes det flere mindre bryggerier i byen. Austmann Brewery ligger i Sluppenvegen 10 sør for sentrum – sjekk bryggeriets egen side for om de tar imot besøk.

Ølbarer og utsalg i byen

Vil du smake bredt uten å besøke bryggeriene, finnes det flere steder å sette seg. Antikvariatet på Nedre Bakklandet 4 er en pub med lang åpningstid, men de nøyaktige tidene varierer – sjekk stedets egen side før du drar. På Bakklandet er du forresten også nær byens øvrige bar- og utelivsmiljø.

Skal du kjøpe øl med hjem, er Gulating Ølutsalg Sirkus på Falkenborgvegen 9 et eget ølutsalg. Åpningstidene endrer seg – sjekk gulatingtrondheim.no før du drar.

Hvor sterkt øl kan du kjøpe i butikken?

I Norge kan dagligvarebutikker selge øl opp til 4,7 % alkoholstyrke – alt som er sterkere, må kjøpes hos Vinmonopolet. Sjekk vinmonopolet.no for detaljer og aktuelt utvalg. Mange håndverksøl ligger rundt eller over denne grensen, så Vinmonopolet er ofte veien dit for de mest spennende bryggene.

Bryggerifestival og ølhøytider

UKA på Studentersamfundet er en naturlig arena for nye brygg – samarbeidsbrygget mellom E.C. Dahls og Daglighallen ble lansert der i oktober 2025. Følg med på bryggerienes egne sider og Visit Trondheim for ølarrangementer gjennom sesongen.

En kveld med øl i Trondheim: forslag til rute

1. 17.00 E.C. Dahls Pub og Kjøkken, Nyhavna – start med ølkurs eller et fatøl fra bryggeriets egen portefølje.
2. 20.00 Antikvariatet, Nedre Bakklandet – ta turen innom Bakklandet for en øl i tradisjonsrike omgivelser.
3. 22.30 Trondhjem Mikrobryggeri, Prinsens gate – avslutt med smakingsbrett fra tapperekka (husk aldersgrensen 20 år etter kl. 22.00).

Vil du ha mer fra byens serveringsside, finner du oversikten i seksjonen om mat og drikke i Trondheim.